气调冷库又称气调贮藏是当今的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期，气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期） 可延长 21~28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。

气调保鲜库与冷藏保鲜库特点气调保鲜库与冷藏保鲜库特点 

气调保鲜库技术之所以相对于传统的冷藏冷冻技术，较关键的区别就在于是否 是真正意义上的"保鲜"。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。 传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果。

冷冻食物食用时需先行解冻，因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏，特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟腐败过程会加快，必须尽快食用。这是因为冰的体积比水大，当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到破坏、死亡，受热融化后也不具备细胞的生命特征，所以与活体状态下的保鲜相比有着极大的区别。

气调保鲜是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。 气调贮藏 ,简称"CA" 贮藏，是一种*的水果蔬菜保鲜贮藏新方法。气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢过程，较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性，延长贮藏期和销售货架期。

气调保鲜库与冷藏保鲜库优势

(1) 适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

气调保鲜库分很多种，较典型的如果蔬保鲜库等，它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

气调保鲜库系统

气调系统是气调保鲜冷库的核心，它由制氮机、空气压缩机、二氧化碳脱除机及乙烯脱除机等组成。

一体化气体保鲜设备：

该设备将制氮、增氧、二氧化碳脱除、乙烯脱除和温度、湿度检测控制等功能集于一体。能够针对不同品种果蔬产品的气调指标，自动将参数控制在需要的范围内。该设备性能稳定，全自动工作，可使果蔬产品的保鲜时间达到40天左右，满足海上工作人群对果蔬产品长时间保鲜贮藏的要求。

一般气调库造价影响因素如下：

1、安装费用冷库安装费用是由现场施工难度,施工周期和差旅费用组成的。如果冷库安装地址太偏,太远就会增加相应的人工费、货物运输费等等,因此根据冷库施工周期及地址不同也会影响造成冷库较终报价。

2、气调库冷库板冷库板分聚氨酯和聚苯乙烯，聚苯乙烯的板材就是泡沫板，一般用在0度以上的冷库，保温效果不好，年限久了还会变形，但是价格便宜。聚氨酯冷库板是我们较经常用的，保温性好、价格偏高。

3、冷库配件费用如冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关等。这些配件的数量和价格都是和冷库尺寸大小成正比的,所以说冷库建的越大,冷库配件就用得越多,费用呢也就越高。

4、制冷设备制冷设备分为很多种,其中主要为冷凝器、蒸发器、压缩机等,制冷设备是冷库造价成本中较重要的一项。

另外品牌因素也会决定设备价格的不同,一般我们建议客户选择大品牌制冷设备,品牌设备有保障,同时在后期使用时性能发挥更稳。气调冷库建设没有固定的成本。正常情况下，施工规模越大，每平方米成本越低。